Kestaneli hindi rulo

Posted by TuningMaster in Kestaneli hindi rulo

0 yorum

Kestaneli hindi rulo

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 dk
PİŞME SÜRESİ: 9 saat dk

Malzemeler:

800 gr hin di but
(her biri 200 gr / 4 parça kemiksiz)

4 yaprak güllaç

200 gr kestane

1 demet ıspanak

2 doğranmış ayva

3 su bardağı kırmızı şarap

Yarım çay bardağı tozşeker

200 gr brüksellahanası

2 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

80 gr bal kabağı

150 gr kayısı pestili

Ayçiçeği yağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
*Bir tavada hindi butlarını tuz, karabiber ve ayçiçeği yağında alt üst ederek kızartıp bir kaba yerleştirin. 70 dereceye ayarlanmış fırında sekiz saat pişirin. Hindileri fırından çıkarın ve etlerini didikleyin.

*Kestaneleri fırında kızartın ve kabuklarını soyarak elinizle parçalayın.

*Ispanakları ayıklayın. Tavuk suyunu kaynatın ve güllaç yapraklarını tavuk suyunda yumuşatarak strech film üzerine açın. Yaprakların üzerine didiklenmiş hindi etlerini düzgün bir şekilde dizin. Ispanak yapraklarını yerleştirin. Kestane parçalarını ıspanakların tam ortasına şerit olacak şekilde dizin ve sardıktan sonra 10 dakika fırında pişirin.

*Şarabı kaynatın ve içine tozşekeri ekleyin. Şarap bir süre kaynadıktan sonra içine ayvayı ekleyip pişirmeye devam edin.

*Balkabağını ay ve yıldız kalıpla kesin. Brüksellahanalarını ve balkabağını tuzlu suda haşlayın ve tavada tereyağında hafifçe soteleyin.

*Fırından çıkardığınız hindiyi dilimleyip servis tabağına yerleştirin. Ayva, brüksellahanası ve balkabağını etrafına yerleştirin. Kayısı pestilini bir miktarda tavuk suyu ile eritip, sos kıvamına getirerek tabağa ilave edin. Servis yapın.